Заливне * кривава мері *
Знадобиться
На 8 порцій.700г помідорів чері
2 зубчики часнику
2 ст.л. цукрової пудри
2 ч.л. солі
мелений чорний перець
2 ст.л. оливкової олії
1 кг солодкого червоного перцю
ДЛЯ СУМІШІ * Кривава Мері *
Сік 1 великого лімона25г порошку желатину
300мл томатного соку
75 мл горілки
4 ст.л кетчупу
півчайної ложки соусу * ТАБАСКО *
сіль і черн. Мелений перець
трохи зелені базиліка
Як готувати
Розріжте помідори черрі на половинки і покладіть на деко. Посипте подрібненим часником, цукровою пудрою, сіллю і черн. Перцем. Полийте оливковою олією. Запікайте в духовці або на грилі близько 10 хвилин до м'якості. Остудіть.
Перці очистити, розрізати на 4 частини і запекти. Скласти в пластиковий пакет і туго зав'язати на 5 хвилин. Після цього шкірка легко знімається.
Вичавити сік з лимона, додати води, щоб вийшло 90 мл, додайте желатин і залиште на 5 хвилин. Вилийте суміш у жароміцних мисочку і поставте на водяну баню. Нагрівайте, поки желатин не розчиниться. Остудіть.
Змішайте томатний сік, горілку, кетчуп, томатний соус Тобаско і приправи. Влийте сюди ж суміш з желатином. І перелийте в глечик. Видовжену форму змажте рослинним маслом і викладіть харчовою плівкою. На дно викласти четверту частину обсмажених перців, залийте томатної сумішшю так, щоб вона покрила перці. Тепер покладіть у форму шар зелених листочків базиліка, третій шар-запечені помідори. Знову залийте томатної сумішшю.
Продовжуйте укладати шарами, зверху - шар перців. Злегка струсіть форму, щоб рідина розподілилася рівномірно, загорніть краї плівки і поставте в холодильник застигати мінімум на 4 години. Перед подачею перевернути на обробну дошку, вийміть з форми і наріжте скибочками.
