Закуска з перців

На 2 порції потрібно:

- болгарського перцю - 6 штук

- часнику - 3 зубчики

- оцту - 2 столові ложки

- оливкової олії - 4 столові ложки

- солі - 1 чайна ложка

- зелені петрушки і естрагону - 1 пучок

У попередньо розігріту духовку покладіть перці і спечіть, час від часу

перевертаючи їх. Коли перці стануть м'якими, вийміть і остудіть їх (краще

розклавши перці на рушник). Акуратно зніміть шкірку. Потім кожен перець

розріжте вздовж на дві рівні половинки, очистіть від насіння і покладіть в глибоку

тарілку. Подрібнений часник змішайте з сіллю, додайте оцет, оливкова олія і

дрібно нарубану зелень. Все ретельно перемішайте. Отриманим соусом залийте

перці і дайте постояти приблизно годину. Потім блюдо поставте в холодильник. До

столу страву подавайте охолодженим

h