Закуска з запечених перців

Нам знадобиться:

6 різнокольорових солодких перців

2 столових ложки оливкової олії

1/2 чайної ложки солі

2 баночки тунця, у воді (кожна 6 oz ~ 170 грам), рідину злити

2 столових ложки каперсів, злити рідину, промити і дрібно нарізати

1-2 столових ложки лимонного соку

1 столова ложка гірчиці діжонської

1/2 чашки вершкового сиру (creamcheese) або свіжого сиру

2 столових ложки дрібно нарізаної петрушки

сіль, чорний перець по-смаку

Приготування:

Розігрійте духовку до 350F (180C). Перці добре обмажте оливковою олією і посипте сіллю. Покладіть перці на деко і поставте в духовку. Запікайте перці 30-35 хвилин перевертаючи час від часу поки на шкірці НЕ появядся солодкі і шкурка НЕ почорніє місцями. Перекладіть гарячі перці в миску і щільно накрийте. Очистіть остиглі перці від шкірки. Розріжте кожен на 2 половинки вздовж і очистіть від насіння і розріжте кожну на 2 смужки. Обсушіть перці паперовими рушниками. Якщо буде занадто багато рідини, покладіть перці в друшляк і дайте стекти рідини.

Змішайте всі інгредієнти для начинки в однорідну масу. Викладіть начинку чайною ложкою на край смужки перцю і поверніть рулетиком. Повторіть з усім смужками перцю. Приберіть готові рулетики в холодильник як мінімум на 1 годину щоб начинка стала щільніше.

Мої коментарі: В основному я робила все по рецепту. Єдине, я замість каперсів взяла дрібні солоні огірочки. Робила для проби тільки з трьох перців. Автор писав, що бажано зелений не брати, і я абсолютно згодна. Начебто він весь однаковий, тільки кольору різні, але мені найбільше сподобався червоний. Вийшло багато. З 6шт, відповідно вийде ще більше !!!

Всім Смачного !!!