Соус з смаженого перцю і волоських горіхів
Знадобиться
На 400 мл:60 г волоських горіхів
1/2 ч. Ложки меленого кмину
4 середніх червоних перцю, обсмажити й очистити (див. Нижче)
2 скибочки черствого білого хліба, подрібнити
1 ст. ложка оливкової олії
2 ст. ложки малинового оцту
1/8 ч. Ложки меленого червоного перцю
1/2 ч. Ложки солі
Як готувати
Нагрійте духовку до 180 ° С. Обсмажте волоські горіхи протягом 8- 10 мінуг. У літровій каструлі на повільному вогні обсмажте Тмімім протягом 1 -2 хвилин, поки, він не стане запашним. У кухонному комбайні з ножем-насадкою подрібніть волоські горіхи до порошку. Додайте кмин і інші інгредієнти, збийте до однорідної маси. Викладіть в миску Накрийте і поставте в холодильник, якщо не збираєтеся подати на стіл відразу. (Дістаньте з холодильника за годину до подачі на стіл.)На замітку
Для смажених перців нагрійте гриль і застеліть піддон фольгою. Розріжте перці уздовж пополам- видаліть черешки і насіння. Викладіть перці в піддон шкірою вгору. Смажте якомога ближче до вогню 10 хвилин, поки перці не обсмажити. Загорніть у фольгу. Дайте постояти 15 хвилин. Зніміть фольгу і очистіть перці від шкірки.
