Гарячий салат з перцю і баклажанів
Знадобиться
На 8 порцій:1 середній баклажан
1 середня цибулина
Сіль
2 середніх жовтих перцю
2 середніх червоних перцю
60 г листя базиліка, тонко нарізати
2 ст. ложки оливкової або рослинного масла
1 ст. ложка свіжого лимонного соку
1 ч. Ложка цукру
1/2 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
Гілочки базиліка для прикраси блюда
Як готувати
1. Нагрійте гриль. Наріжте баклажан поперек на скибочки товщиною 1 см, потім наріжте смужками шириною 1 см. Розріжте цибулину навпіл через кореневої кінець Наріжте кожну половинку на тонкі долькі- жорсткий кореневої кінець обріжте.2. Перемішайте у великій ємності баклажан з цибулиною і 1/2 ч. Ложки солі. Викладіть на решітку гриля.
Смажте якомога ближче до вогню, час від часу перевертаючи, 20 хвилин, поки баклажан не обсмажити з усіх боків.
3. Наріжте жовтий і червоний перці на смужки шириною 1 см. У середній мисці перемішайте перці з 1/2 ч. Ложки солі. Коли баклажан буде готовий, знову викладіть його у велику миску.
4 Викладіть перці на решітку гриля. Смажте якомога ближче до вогню, час від часу перевертаючи смужки, 15 хвилин, поки вони не обсмажити з усіх боків. Викладіть до баклажанів.
5.Добавьте базилік, наступні 4 інгредієнта і 1 ст. ложку води-ретельно перемішайте. Викладіть на блюдо. Подавайте блюдо на стіл гарячим або накрийте і поставте в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді. Прикрасьте базиліком.
