Порей-гриль
Знадобиться
На 6 порцій:6 товстих стебел цибулі-порею
Сіль
60 мл оливкової або рослинного масла
2 ст. ложки естрагоновий оцту
1 1/2 ч. Ложки дрібно нарубаного свіжого орегано
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
Гілочки орегано або петрушки для прикраси блюда
Як готувати
Лук-порей, часник і ріпчасту цибулю є основою деяких запашних і апетитних гарнірів. Спробуйте цей гарнір з смаженим м'ясом або птахом.1. Обріжте коріння у верхню частину стебел цибулі-порею. Розріжте кожен стебло уздовж навпіл, залишивши біля основи приблизно 5 см.
2. Злегка розсуньте листя і ретельно промийте холодною водою. (Між листям часто буває земля і пісок).
З. На сильному вогні довести до кипіння в восьмилітровий каструлі 5 см води. Викладіть цибулю і 2 чайні ложки солі і знову доведіть до кипіння. Зменшіть
вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 5-10 хвилин, поки цибуля не стане м'яким. Злийте всю воду і струсіть цибулю.
4. Приготуйте маринад в неглибокій неметалевої посуді збийте разом масло, естрагоновий оцет, ореган, цукор, чорний перець і 1/2 ч ложки солі. Викладіть в маринад цибулю-порей. Ретельно перемішайте. Накрийте посуд плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 2 години, час від часу перевертаючи цибулю.
5. Нагрійте гриль. Викладіть цибулю-порей на решітку гріля- маринад не виливайте. Смажте 10 хвилин в 15см від вогню, один раз перевернувши і змащуючи залишеним маринадом, поки цибуля не буде гарячим і злегка не обсмажиться.
6. Викладіть цибулю на велику Блюда. Полийте зверху соком з дека. Подавайте блюдо на стіл гарячим або накрийте і поставте в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді. Прикрасьте гілочками майорану.
