Буряк під базиліковим соусом
Знадобиться
На 8 порцій:2,7 кг буряка з бадиллям (приблизно 12 середніх коренеплодів)
3 ст. ложки яблучного оцту
2 ст. ложки оливкової або рослинного масла
2 ч. Ложки цукру
1 ч. Ложка солі
15 г нарубаного свіжого базиліку
1/2 маленької цибулини, нарізати на прозорі скибочки
Як готувати
1. Відріжте від буряка черешки і листя, залишивши кілька листів для оздоблення. Почистіть коренеплоди щіточкою. У п'ятилітрової касгрюле доведіть буряк на сильному вогні до кипіння в невеликій кількості води (щоб тільки покривала овочі). Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою).Воду злийте і остудіть буряк, щоб її можна було очистити. Зніміть шкірку і наріжте на невеликі шматочки.
2. Збийте оцет, масло, цукор і сіль у великій мисці. Додайте базилік, цибуля і буряк, ретельно перемішайте. Подавайте блюдо на стіл кімнатної температури або накрийте і поставте в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді. Перед подачею на стіл викладіть блюдо залишеними буряковим листям і помістіть буряк поверх них.
