Середземноморський картопляний салат
Знадобиться
На 6 порцій:900 г червоного картоплі, не очищаючи розрізати навпіл, якщо великий
Сіль
5 в'ялених помідорів в маслі, масло злити
125 г бринзи, розкришити
1 ст. ложка свіжого нарізаного соломкою базиліка
75 г чорних оливок без кісточок, дрібно нарубати
3 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложки бальзамічного оцту
гілочки базиліка для прикраси блюда
Як готувати
1. У чотирилітровим каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння картоплю, 1 ч. Ложку солі і невелика кількість води (щоб тільки покривала картоплю). Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою). Воду злийте ідайте трохи охолонути. Наріжте картоплю на шматочки товщиною 1 см.2. Наріжте в'ялені томати товстими скибочками. Змішайте томати, бринзу, базилік, оливки, оливкова олія, бальзамічний оцет і 1/2 ч. Ложки солі у великій ємності. Додайте картоплю і акуратно ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник, якщо не готові відразу подавати страву на стіл. Перед подачею на стіл прикрасьте гілочками базиліка.
Дивіться також
Бальзамічний оцет
