Літній салат з буряка з азіатською грушею
Знадобиться
На 6 порцій:8 середніх буряків (близько 1,8 кг), з бадиллям
1 ст. ложка світло-коричневого цукру
1 ст. ложка червоного винного оцту
1 ст. ложка оливкової або рослинного масла
2 ч. Ложки гірчиці дижонской
1/2 ч. Ложки солі
1 велика азійська груша або червоне яблуко, очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати тонкими часточками
1 ст. ложка нарубаної свіжої петрушки
Листя салату латуку
Як готувати
Неважливо, з власного Чи городу у вас овочі, купуєте ви їх в овочевому магазині або на ринку і в магазині, гарячі або холодні салати з апетитних різнокольорових овочів неодмінно стануть гарніром, від якого не відмовиться ніхто. Для збереження форми овочів варіть їх тільки до тих пір, поки вони не стануть м'якими.1. Відріжте від буряка черешки листя- почистіть щіточкою шкірку. У чотирилітровим каструлі доведіть буряк на сильному вогні до кипіння в невеликій кількості воли (щоб тільки покривала овочі). Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою).
2. Злийте воду і повністю охолодіть коренеплоди в холодній воді. Коли вони досить охолонуть, очистіть їх ножем для чищення овочів. Розріжте кожну буряк навпіл або на 4 частини, якщо овочі великі.
3. Приготуйте оцтовий соус-збийте коричневий цукор, червоний винний оцет, масло, діжонську гірчицю і сіль. Викладіть в цю ж миску буряк, азіатську грушу і нарубану петрушку.
4. Ретельно перемішайте. Подавайте на стіл блюдо кімнатної температури або накрийте і поставте в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді. Перед подачею на стіл вистелити блюдо листям салату латуку і викладіть салат поверх листя.
