Картопляний салат з лимоном і шніт-цибулею
Знадобиться
На 12 порцій:2,2 кг дрібного молодої картоплі
Сіль
2 лимона
3 ст. ложки оливкової олії
1 ч. Ложка цукру
175 мл майонезу
125 мл молока
75 мл сметани
3 великих черешка селери, тонко нарізати
30 г свіжого шніт або зеленої цибулі, нарубати
Як готувати
1. У восьмилітровий каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння картоплю. 2 ч. Ложки солі і невелика кількість води. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 12-15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою).2. Приготуйте лимонну заправку- натріть 1 січня / 2год ложки цедри і вичавте з лимонів 60 мл соку. Збийте лимонну цедру і сік, масло, цукор і 1 січня / 2 ч, ложки соліI у великій м позові до однорідної маси.
3. Злийте воду з картоплі. Заправте гарячий картопля. Ретельно і акуратно перемішайте шумівкою. Дайте картоплі охолонути при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, час від часу перемішуючи.
4. Змішайте майонез, молоко, сметану і 1/2 ч ложки солі до однорідної маси. Заправте остиглий картопля майонезній сумішшю, додайте сельдереи і шніт-цибуля акуратно ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник, якщо не готові відразу подавати страву на стіл.
