Салат з пшеничних зерен зі шпинатом
Знадобиться
На 4 порції:250 г пшеничних зерен
350 г шпинату, жорсткі черешки відрізати
1 середній помідор
10 в'ялених помідорів (близько 30 г)
3 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложки червоного винного оцту
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки цукру
1/2 ч. Ложки гірчиці дижонской
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
150 г кишмишу
Як готувати
1. У великій посуді на ніч замочіть пшеничні зерна в невеликій кількості води (на 5 см вище зерна).2. Злийте воду. У чотирилітровим каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння 1 1/2 літра води. Додайте пшеничні зерна і знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 1 годину, поки зерна не стануть м'якими. Воду злийте.
3. Крупно нарубати шпинат. Наріжте кубиками помідор. Покладіть в'ялені помідори в невеличку міску- залийте їх 225 мл окропу. Дайте постот' 5 хвилин, щоб помідори размягчілісь- воду злийте. Крупно нарубати в'ялені помідори.
4. Приготуйте заправку: збийте до однорідної маси масло, червоний винний оцет, сіль, цукор, гірчицю і чорним перець. Додайте кишмиш, нарізаний кубиками помідор, нарубані в'ялені помідори, шпинат і пшеничні зерна-ретельно перемішайте.
