Салат з двох видів квасолі з томатами
Знадобиться
На 8 порцій:350 г французької зеленої квасолі або звичайною зеленої квасолі з обрізаними кінчиками стручків
2 ст. ложки оливкової олії холодного
1 ст. ложка свіжого лимонного соку
1/2 дрібно посіченою крупного цибулі-шалот
1/2 ч. Ложки гірчиці дижонской
1/4 ч ложки солі
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
2 середніх помідора, кожен розрізати на 12 часточок
400 г консервованої квасолі каннелліні, промити і воду злити
Як готувати
1. На сковороді діаметром 26 см доведіть до кипіння на сильному вогні 2 см води. Викладіть квасолю і знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-тушкуйте, не накриваючи, 3-5 хвилин, поки квасоля не статанет мягкохрустящей. Воду злийте. Промийте квасолю під холодною водою, потім воду знову злийте і насухо витріть квасоля кухонним рушником.2. Приготуйте заправку- збийте до однорідної маси оливкова олія, лимонний сік, нарізану цибулю-шалот, гірчицю, сіль і перець.
3. Додайте зелену квасолю, потім помідори і каннелліні. Акуратно і ретельно перемішайте.
