Желе з червоного вина з буряком
Знадобиться
На 16 порцій:450 г консервованої скибочками буряка
4 пакетики (по 11 г) порошку желатину
125 мл яблучного оцту
1 пляшка (750 мл) червоного вина
1/4 ч. Ложки солі
1 середня морква
3 ст. ложки нарубаного свіжого кропу або 2 ч. ложки сухого
Як готувати
1. Злийте воду зі буряка в дволітрову каструлю. Додайте 500 мл води, рівномірно посипте желатином і дайте постояти 2 хвилини.2. Варіть бурякову суміш на середньому вогні, часто помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться (до кипіння не доводите). Зніміть з вогню.
3. Вилийте бурякову суміш у велику міску- додайте яблучний оцет, сіль і червоне вино. Поставте в холодильник приблизно на 2 години-суміш готова, коли вона не розтікається, якщо її капнути з ложки.
4. Крупно наріжте буряк і натріть моркву на великій тертці. Коли желатинова суміш буде готова, додайте до неї буряк, моркву і кріп.
5. Вилийте у форму для пудингу ємністю 2 1/2 літра. Накрийте і поставте в холодильник, як мінімум, на 6 годин, поки салат не застигне. Перед подачею на стіл викладіть салат з форми на охолоджене блюдо.
