Дієтичні макарони з сиром
Знадобиться
На 8 порцій:350 г макаронів у формі равликів
450 г знежиреного пресованого сиру
2 ст. ложки пшеничного борошна
450 мл збираного молока
125 г натертого зрілого сиру чеддер
1 ч. Ложка солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/4 ч, ложки меленого мускатного горіха
30 г свеженатертого пармезану
Як готувати
1. Відваріть макарони по інструкції на упаковці, але сіль у воду не додавайте. Відкиньте на друшляк Нагрійте духовку до 190 ° С Змастіть неглибоку вогнетривку каструлю емкостио 1 1/2 літра за допомогою кулінарного спрея. Перемішайте пресований сир в кухонному комбайні з ножем-насадкою до однорідної маси. (Або змішайте в міксері на найвищій швидкості пресований сир з 60 мл молока з тієї кількості, яка потрібна в рецепті.)2. Збийте муку і 60 мл молока в дволітровою прово каструлі до однорідної маси. Поступово влийте решту молока, продовжуючи збивати, і ретельно перемішайте. Варіть на середньому вогні, часто помішуючи, поки суміш злегка не загусне і не почне кипіти. Зніміть каструлю з вогню і додайте сир, чеддер, сіль, перець і мелений мускатний горіх.
3. Викладіть макарони в каструлю, полийте сирним соусом. Запікайте, не накриваючи, 20 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте каструлю з духовки, нагрійте гриль. Посипте макарони пармезаном. Смажте якомога ближче до вогню 2-3 хвилини, поки верхня скоринка не стане золотистою і соус не завирує.
