Запечені рігатоні з горошком
Знадобиться
На 8 порцій:450 г сухих рігатоні або зіті
Сіль
105 г вершкового масла або маргарину
30 г пшеничного борошна
675 мл молока
125 г свеженатертого сиру пармезан
300 г замороженого горошку, розморозити
400 г консервованих подрібнених помідорів
30 г свіжого листя базиліка, нарізаних смужками
30 г панірувальних сухарів
Як готувати
1. Відваріть рігатоні по інструкції на упаковці, додавши у воду 2 ч. Ложки солі. Відкиньте на друшляк. Знову викладіть рігатоні в каструлю. Накрийте, щоб страва не охололо. Нагрійте духовку до 180 ° С. Розтопіть 75 г маргарину у дволітровій каструлі на слабкому вогні. Додайте муку- смажте, помішуючи, 2 хвилини. Поступово, збиваючи вінчиком, влийте молоко. Додайте вогонь до середнього рівня-варите, часто помішуючи, близько 15 хвилин, поки суміш злегка не загусне і не закипить. Додайте 1 ч. Ложку солі і 90 г пармезану.2. Полийте рігатоні соусом і ретельно перемішайте. Додайте горошок, помідори разом з соком і базилік Викладіть вийшла суміш у неглибоку каструлю ємністю 3 1/2 або 4 літри або у вогнетривкий посуд розміром 33x20 см. Розтопити залишився маргарин в невеликій каструлі на слабкому вогні. Зніміть каструлю з вогню, додайте панірувальні сухарі і залишилися 35 г пармезану. Посипте рігатоні цією сумішшю. Запікайте 30-35 хвилин, поки верхня скоринка не стане золотистою.
