Урожай на деку
Знадобиться
На 8 порцій:75 г маргарину або вершкового масла
450 г цибулі ріпчастої, нарізати на скибочки товщиною 5 мм
2 зубчики часнику, дрібно нарубати
6 середніх морквин (близько 450 г), очистити і тонко нарізати
6 середніх Пастернаків (близько 450 г), очистити, вирізати серцевину і тонко нарізати
1 маленька бруква (близько 450 г), очистити, розрізати на 4 частини і тонко нарізати
3 ст. ложки пшеничного борошна
1 1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
1/4 ч. Ложки меленого мускатного горіха
600 мл молока
30 г свеженатертого сиру пармезан
Нарубана свіжа петрушка для прикраси блюда
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 170 ° С. На середньому вогні розтопіть в сковороді з антипригарним покриттям 45 г маргарину. Викладіть цибулю і часник-смажте 15-20 хвилин, часто помішуючи, до золотистого кольору.2 Перемішайте морква, пастернак, брукву і цибулю в неглибокій вогнетривкої посуді ємністю 2 1/2 літра. Накрийте і запікайте 45 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Розтопити на середньому вогні залишилися 30 г маргарину у дволітровій каструлі. Додайте борошно і наступні 3 інгредієнта і смажте, помішуючи, 1 хвилину.
4. Поступово влийте в борошняну суміш в каструлі молоко- варіть, постійно помішуючи, поки соус злегка не загусне не закипить.
5. Додайте соус до овочів. посипте зверху рівним шаром пармезану. Запікайте, не накриваючи, ще 15 хвилин, поки соус не завирує і нагорі не утворюється золотава сирна скоринка. Перед подачею на стіл посипте петрушкою.
