Запечені кульки зі шпинату і рису
Знадобиться
На 4 порції:100 г довгого рису
700 г шпинату або 600 г замороженого нарубаного шпинату, розморозити і насухо вичавити
3 ст. ложки оливкової або рослинного масла
2 великі цибулини, нарізати кубиками
1/4 ч. Ложки солі
Мелений чорний перець
60 г свеженатертого сиру пармезан
30 г панірувальних сухарів
1 середнє яйце
1 велика морква, нарізати кубиками 1/2 ч. Ложки сухого базиліка
400 г консервованих томатів
400 мл овочевого або яловичого бульйону
2 ч. Ложки цукру
Як готувати
1. Приготуйте рис в літровій каструлі, дотримуючись інструкції на упаковці. При використанні свіжого шпинату, видаліть жорсткі черешкі- промийте шпинат. Насухо відіжміть і нарубати.2. Розігрійте 2 ст. ложки олії на середньому вогні в сковороді діаметром 30 см. Викладіть половину цибулі з сіллю і 1.2 ч ложки перцю і смажте, часто помішуючи, до м'якості і золотистого кольору.
3. Додайте шпинат і смажте, помішуючи, поки шпинат НЕ увянет- зніміть сковороду з вогню. Додайте пармезан, панірувальні сухарі, яйце і відварений рис і ретельно перемішайте. Коли суміш досить охолоне, сформуйте 12 кульок- відкладіть в сторону.
4. Нагрійте духовку до 190 ° С. Розігрійте масло на середньому вогні. Додайте моркву, базилік, 1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю і залишився лук і смажте, часто помішуючи, поки цибуля і морква не стануть м'якими.
5. Додайте помідори разом з соком, бульйон і цукор-ложкою розімніть помідори. На сильному вогні доведіть суміш до кипіння-вилийте в неглибоке вогнетривке 2-літрове Блюда.
6. Покладіть кульки шпинату в соус на блюді. Запікайте 25-30 хвилин, поки соус не завирує і кульки шпинату повністю не пропекутся.
