Замороження перців
Як готувати
Заморожую багато років. І так ... беру перець (помивши попередньо), обрізаю верхівку (вона потім теж у справу піде), вичищаю ретельно насіння, складаю один в один по 4-5 штук (по ширині целофанового пакета). В один пакет поміщається 12-15 штук. Мені така кількість зручно для разової готування фаршированих перців. Випускаю повітря (наскільки можна), загортаю кілька разів верх пакету і скріплюю степлером в 2-3 місцях. Готово, в морозилку. На зиму роблю 5-7 пакетів. Достатньо, щоб і самим поїсти і для гостей.Взимку дістаю пакетик, розкриваю і чекаю хвилин 10-15, коли вони вже один з одного витягуються, а докінця НЕ розморозились. Такими їх зручніше фарширувати і укладати в каструлю.
Взимку на весь під'їзд стоїть запах свежефаршірованних перців.
Відрізані верхівки ріжу на смужки, ріжу на смужки всі некондиційні перчики і по великій жмені кладу в куточок целофанового пакетика, зав'язую, а зайвий хвостик целофану обрізаю, щоб не бовтався в морозилці. Роблю таких пакетиків 40-50. Вистачає і на борщі, і для красивих соусів для лазаньї, м'яса ...
У борщі кидаю прямо неразмороженнимі,
