Перці з куркою від seledka
Знадобиться
А я роблю перчики (начинка куряче мяско, рис, моркву і цибулю смажені) з такою заливкою: морковочку, цибулька підсмажую, потім додаю багато помідорів і обрізки перцевих кришечок, і все це тушу і роблю смачненьким. Наприкінці додаю яблучко потерте і всім цим заливаю перчики в каструльці і тушу. Смачненько і сочненько!Як готувати
Отже, начинка:1. сире м'ясо перекручуємо в фарш (я роблю з куркою - вона дуже швидко готується),
2. рис відварюємо майже до готовності, можна до повної готовності
3. морквину тру на крупній тертці, кидаю на сковороду з соняшниковою маслічком, туди ж не дуже дрібно порізану цибулю. Все це обсмажуємо, ну, майже до готовності.
4. всі компоненти змішати, добре посолити, приправити за смаком (у мене чоловік любить перець, так що я развлекаюсь з перчиками різними) (щоб зрозуміти на рахунок солі, можна м'ясо додати в останню чергу, а до того спробувати начинку). І тепер отриманою масою начиняє попередньо почищені перчики, які ставимо в каструльку.
Заливка:
1. див. 3 з начинки (морквини і цибулі повинно бути багато)
2. дрібно ріжу залишки кришечок від перців, можна додатково ще який-нить перчик цілий порізати. Кидаю це все на сковорідку до морквині і цибулі - смажитися.
3. коли перчики на сковороді стали м'які, кладемо багато порізаних помідорів (у нас урожай пропадає, так що я не шкодую. Але якщо їх мало, можна розвести у водичці томатну пасту). Накриваємо сковороду кришкою - нехай трохи протушкується, і помідори дадуть сік.
Вся ця маса повинна вийде рідкуватий, але з гущавиною Якщо рідини мало, кіпяточка можна додати.
4. а тепер пробуємо, що у нас вийшло на сковорідці і доводимо його, щоб було смачно: солимо, додаємо сахарок (якщо кисло занадто), перчики, травички - все улюблені спеції (я іноді і трошки вегети додаю). Загалом, те, що вийшло годиться тобі сподобається. Коли ти зрозуміла, що подлівочка смачненька, вимикаємо вогонь, і додаємо в неї терте на крупній тертці яблучко.
5. Тим, що у нас вийшло, заливаємо перчики (і зверху, і в дірочки між ними) і ставимо їх гаситися на Маааленький вогні (у мене невеликі перці готуються хвилин 40).
Моя свекруха в підливку додає сметанку, але кладе менше овочів. Але мені більше подобається, коли вона саме така густувата і дуже соковита
