Перець фарширований на зиму "закусочка"
Знадобиться
На 50 шт-перців,2.5 кг капусти (нашаткувати),
500гр моркви (натерти на крупній тертці),
1 струч. гіркого перцю
2 головки часнику (пропустити через м'ясорубку)
Маринад:
1 літр води,
200гр цукру,
200гр растіт.масла,
200гр оцту (9%),
2 ст.л солі (з горкоі).
Як готувати
Всі інгредієнти для маринаду влити в каструльку, закип'ятити. Перець очистити від плодоніжки і насіння (залишаємо цілим (не ріже), так як будемо його фарширувати). Капусту, моркву, горьк.перец, часник - пом'яти. Перець відварити в маринаді (близько 15 хв), що не розварювати. Охолодити. Начинити капустою. Укласти в миску (щільно один до одного). Залити маринадом (в якому варили перець). Накрити, зверху покласти прес. Залишити на 2а-дня (в теплому місці).Через 2а-дня можна їсти або заготовити на зиму. На зиму. Перець укласти в банки (щільно один до одного). Можна перекладати зеленню (кріп, петрушка). Залити маринадом (якщо маринаду мало- то зварити ще). Стерелізовать 30хв. Закатати.
