Запіканка з млинців з абрикосовим джемом
Знадобиться
Продукти для млинців: 300 г борошна, 4 яйця, 3 ст.л. вершків (23% жирності), 2 ст.л. цукру, дрібка солі. З усіх продуктів замісити тісто і випекти млинці.Начинка: 2 білки, 2 ст.л. цукру, 150 г джему. Збити до міцної піни білки з цукром.
Заливка: 3 жовтки, 250 мл вершків, 2 ст.л. цукру, 1 неповна ч.л. кориці. Продукти ретельно перемішати міксером.
Кожен млинець обмазати спочатку абрикосовим джемом, зверху білковою піною. Згорнути в трубочку і розрізати на шматочки довжиною близько 2-3 см. Ретельно змастити вогнетривку форму і виставити на дно форми млинці в один ряд. Вилити підготовлену заливку. Випікати близько 30 хвилин при 200С в заздалегідь прогрітій духовці.
