Запіканка сирна з манною крупою
Знадобиться
600 г сиру (м'який)4 яйця
8-10 столових ложок манної крупи
1/2 лимона
100-150 г вершкового масла
1/2 склянки цукру, можна трохи більше
ваніль, ванільний цукор або ванілін
щіпка солі
1/2 чайної ложки соди (трохи менше)
Як готувати
Розтерти сир. Відокремити жовтки від білків. Окремо збити білки з дрібкою солі. Збити сир, жовтки, цукор, ванільний цукор. Додати підтоплених масло, збиваючи. Додати манну крупу, збиваючи. Додати погашену лимонним соком соду і лимонний сік 1/2 лимона (можна і цедру теж), збиваючи. Влити збиті білки, збиваючи. Консистенція буде залежати від розміру яєць, від якості манки (дрібна / велика), від сиру (сухий / мокрий). Тісто має вийти густої сметани, як на шарлотку, наприклад. Коригувати густоту тіста можна молоком і манкою.Залити у форму, викладену спеціальним папером для запікання. У розігрітій духовці випікати 50 хвилин при 180-200 градусах (хвилин за 10 прикрутити до 160 (тоді, коли запіканка вже досить підрум'яниться)).
Подавати злегка охолодженою, политій жирними вершками і холодним ягідним (з будь-яких ягід) соусом.
Смачно ...
