Запечена курка з кисло-солодким соусом jo

Pot-roasted Chicken with swееt and Sour Sauce

Jamie Oliver

Happy Days with the Naked Chef

курка (2кг)

морська сіль і мелений чорний перець

1 жменю свіжої петрушки, крупно посіченою

свіжий імбир розміром в 4 великих пальця руки, не чищений, потерти на тертці

2 червоних перцю, видалити насіння, розрізати на дві частини

2 жовтих перцю, видалити насіння, розрізати на дві частини

4 червоні цибулини

2 свіжих чилі, розламати на дві частини

1 свіжий ананас, розрізати на 4 частини і порубати

1 ч.л. насіння фенхелю, розкришити

оливкова олія

2 ст.л. цукру

6 ст.л. бальзамічного оцту

Розігріти духовку до 190С / 375F / газ 5. Рясно посолити і поперчити курку всередині і зовні. Нафарширувати петрушкою і імбиром. Перець і цибулю порізати на 4 частини і покласти в блюдо для запікання. Додати чилі, ананас і розчавлених насіння фенхелю. Скропити оливковою олією, посипати сіллю і перцем. Перемішати. Зверху покласти курку, скропити олією і поставити в гарячу духовку на 1 годину 30 хвилин.

Курку і половину овочів і ананаса відкласти в сторону. Тим часом другу половину овочів і ананаса перемолоти в кухонному комбайні, додавши цукор і оцет. Посолити за смаком. За бажанням можна додати трохи кип'яченої води і протерти через сито.