Запечена курка з кисло-солодким соусом (від irku)
Знадобиться
курка (2кг)морська сіль і мелений чорний перець
1 жменю свіжої петрушки, крупно посіченою
свіжий імбир розміром в 4 великих пальця руки, не чищений, потерти на тертці
2 червоних перцю, видалити насіння, розрізати на дві частини
2 жовтих перцю, видалити насіння, розрізати на дві частини
4 червоні цибулини
2 свіжих чилі, розламати на дві частини
1 свіжий ананас, розрізати на 4 частини і порубати
1 ч.л. насіння фенхелю, розкришити
оливкова олія
2 ст.л. цукру
6 ст.л. бальзамічного оцту
Як готувати
Розігріти духовку до 190С / 375F / газ 5. Рясно посолити і поперчити курку всередині і зовні. Нафарширувати петрушкою і імбиром. Перець і цибулю порізати на 4 частини і покласти в блюдо для запікання. Додати чилі, ананас і розчавлених насіння фенхелю. Скропити оливковою олією, посипати сіллю і перцем. Перемішати. Зверху покласти курку, скропити олією і поставити в гарячу духовку на 1 годину 30 хвилин.Курку і половину овочів і ананаса відкласти в сторону. Тим часом другу половину овочів і ананаса перемолоти в кухонному комбайні, додавши цукор і оцет. Посолити за смаком. За бажанням можна додати трохи кип'яченої води і протерти через сито.
Мої коментарі: Дуже ароматне і смачне блюдо. Соус я не робила, ніколи було. Хоча напевно він теж смачний, треба було спробувати.
