Запечені баклажани по-грецьки «мусака»
Знадобиться
На 4 порції:1 невеликий баклажан- 500 г картофеля- 300 г змішаного фаршу (яловичого або свинячого) - 1 цибулина- 1 ст. ложка рослинного масла-4 ст. ложки томатної пасти- 150 г тертого сиру- 150 мл слівок- 50 мл молока-1 яйце- тертий мускатний орех- соль- перець.
Як готувати
Цибулю почистити, дрібно нарізати, змішати з фаршем, томатною пастою. Покласти все це в миску і згасити в закритому вигляді приблизно 3 хвилини при 100%.За цей час помити і почистити картоплю і баклажан і нарізати кружечками.
Форму для запікання (придатну для мікрохвиль і гарячого повітря) змастити олією і покласти в неї половину картоплі. Посипати тертий мускатний горіх і трохи тертого сиру. Покласти половину приготованого фаршу, гарненько розподіливши його на картоплі, а по фаршу розподілити кружечки баклажана.
Добре перемішати молоко, вершки і яйця, додати тертий мускатний горіх, сіль і перець і вилити половину цієї суміші в форму.
Повторити процедуру нашарування страви, як зазначено вище, вилити залишився соус, і посипати верхній шар баклажан тертим сиром.
Поставити форму для запікання на нижню решітку (якщо така відсутня, то поставте форму прямо на обертову тарілку) і готувати страву 23-24 хвилини при 70% і включеному на 200 ° С гарячому повітрі.
Після закінчення цього часу, залишити в мікрохвильовій печі ще на 5 хвилин.
