Запечені кабачки в маринаді від Клари

1 кг невеликих кабачків

оливкова олія

сіль, перець

Маринад.

3 зубки часнику

4-5 листочка базиліка

4-5 листочка м'яти

1/3 склянки олив. масла

1/3 склянки лимонного соку

2-3 ст.л. оцту білого вина

1 червоний солодкий перчик

сіль, мелений чорний перець

Кабачки очистити від шкірки і нарізати на палички довжиною 8-10 см і толшиной 1.5 см.

Посолити поперчити, залити невеликою кол-вом олив. масла і перемешать.Протівень застелити папером, викласти кабачки рівним шаром і запекти при темп. 200 гр.

Вони повинні вийти готовими, але не пухкими.

Вийняти з духовкі.Остудіть.

Приготувати маринад.

Збити масло, оцет і лимонний сок.Посоліть, поперчити.

Нарізати м'яту, базилік, часник.

Червоний перчик також дуже тонко нарізати.

Все перемішати з кабачками.

Дати настоятися 5-6 годин.

Приємного апетиту.

_________________