Кіш з кабачками і цибулею порреем (клара_с)
Знадобиться
Тісто.2 склянки борошна
1/2 ч.л. солі.
150 гр. дуже холодного сл.масла, порізаного кубиками
1 яйце
1/4 ст. крижаної води.
Начинка.
1.5 кг невеликих кабачків
2 стебла цибулі-поррея (тільки біла частина) (за обсягом дорівнює 2 великі цибулини-можна замінити)
75 гр. маргарину
1ч.л.солі
чорний перець
3 яйця
1/2 ст. молока
петрушка і шніт-цибуля
жовтий і червоний перець для прикраси.
Моцарелу або будь твердий жовтий мелконатёртий сир.
Як готувати
У кухонному комбайні змішати масло і борошно, сіль до утворення крошек.Добавіть яйце, воду і розмішувати до утворення однорідного теста.Тут ж викласти тісто на дно і по стінка форми для кіша.Форму разом з тестом покласти в холодильник.Тим часом нарізати середніми шматочками цибулю-поррей.На сковороді розтопити маргарин, на ньому довести цибулю до рожевого стану.
Кабачки помити, очистити від шкірки і нарізати дуже тоненькими кружочкамі.Кружочкі викласти поверх лука на сковороду.Жаріть разом з цибулею, перемішуючи до розм'якшення кабачків.
Остудити суміш, додати петрушку і спеції.
Викласти на тісто рівним шаром.
Збити яйця з солью.Добавіть молоко, продовжуючи збивати, насипати шніт-цибуля, сир.
На кабачки викласти перець, нарізаний крегамі.Сверху залити сумішшю яєць.
запікати при темп 185-190 гр.от 30-до 45 хвилин
