Зелена заправка для супів

300-400 г зелені кропу (вимита і підсушена, без води!)

4 штуки моркви

2-3 перець солодкий різнобарвного (так гарніше буде!)

1 велика головка ріпчастої цибулі

сіль кухонна: 1/4 частина по вазі від сумарної ваги овочів (у цьому випадку - 200 г)

Дрібно порізати всі інгредієнти. Додати сіль, перемішати. Закласти в чисті банки. Злити виділяється сік. Закрити кришками. Зберігати в холодильнику.

У законсервованої таким способом зелені не відбувається бродіння, тому добре зберігається її натуральний аромат і колір. Однак при цьому треба не забувати, що, оскільки в ній багато солі, блюдо, в яке її додають, можна не солити