Засолка зелені
Як готувати
500г зелені (пір'я часнику, кріп, петрушка), 70г солі (дані визначені дослідним шляхом)Зелень перебрати, вимити, дати стекти воді.
Дрібно нарізати і покласти у велике блюдо. Насипати сіль і перемішати.
Укладати в скляні обварені банки по 3 ~ 4 ложки і добре наминати.
Краще для утрамбовки використовувати грубу чоловічу силу.
Виділяється сік зливати в окрему банку, його потрібно використовувати в першу чергу, тому сік більш схильний закисанню.
Щільно набиті банки закрити поліетиленовими кришками і прибрати в холодильник.
Для стріл часнику: 500г займають обсяг 600мл + 150 ~ 200мл соку.
