Зелені помідори в меду

Смажимо в рослинній олії дрібно порізану цибулину, терту моркву майже до готовності. Охолоджуємо.

Пропускаємо через м'ясорубку солодкий і гіркий перець, часник.

Ріжемо кріп, петрушку і трохи селери.

Перемішуємо цей фарш.

У щільних невеликих плодах виймаємо гострим ножем серединку. Не всю, просто робимо ямку з боку плодоніжки. Зрізану кришечку вирівнюємо.

У ямку закладаємо фарш, прикриваємо кришечкою і ставимо в каструльку акуратними рядами.

Варимо розсіл - на 1 л води по 1 ст.л. солі, цукру та меду.

Киплячим заливаємо помідори, ставимо невеликий гніт. Залишаємо в кухні на добу.

Потім в холодильник.

Через 4 доби починаємо пробувати. Чим дрібніше помідори, тим швидше вони проквасятся.

Закочувати я їх не пробувала - не залишається і сліду вже через тиждень, скільки не зроби))))