Зелений салат з креветками з цитрусової заправкою
Знадобиться
• Креветки - 400 г• Салат латук - 1 качан
• Редис - 4-5 шт
• Авокадо - 1 шт
Для заправки
• Вино біле (сухе) - 1/2 чашка
• Цедра лимона (дрібно нарізана) - 1 ч.л.
• Лимон (сік) - 1/4 чашка
• Лук шалот (дрібно нашатковану) - 1 ст.л.
• Сіль - 1/4 ч.л.
• Перець - 1/8 ч.л.
• Олія маслинова extra virgen - 3/4 чашки
• Цедра апельсина - 1/2 ч.л.
Як готувати
1. На середньому вогні у великій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте біле вино з чашкою води, додайте креветки і кип'ятіть на повільному вогні близько 6 хвилин, до готовності креветок. Остудіть і висушіть креветки, розріжте їх навпіл уздовж.2. У невеликій мисці змішайте цедру і сік лимона, дрібно нарізаний шалот, сіль і перець, дайте настоятися 15 хвилин. Потім влийте оливкову олію з попередньо доданої в нього апельсиновою цедрою.
3. Латук нарвіть у велику миску, редис і авокадо наріжте тонкими скибочками і додайте разом з креветками в миску з зеленим салатом. Заправте цитрусовим соусом. За бажанням можна сервірувати салат сухариками.
