Зрази з гречкою і яйцем
Знадобиться
Додано: Чт 25 серпня 2005 11:42
[AD-SIZE]
Спочатку приготуємо фарш на зрази.
Для цього нам знадобиться приблизно з 500гр. яловичого фаршу (я завжди купую крупномолотий і з жирком)
Порубана зелень петрушки і пригнічені 3 зубчики часнику
шматочок чорного хліба замочений у воді
одне сире яйце
Догори
Додано: Чт 25 серпня 2005 11:44
[AD-SIZE]
Лук на зрази я натираю на крупній тертці і завжди отжимаю гіркий сік міцно руками.
Беру приблизно три середні цибулини.
Цього цілком достатньо щоб зрази вийшли соковитими.
Догори
Додано: Чт 25 серпня 2005 11:45
[AD-SIZE]
Це наш готовий фарш на зрази.
Догори
Додано: Чт 25 серпня 2005 11:47
[AD-SIZE]
Смажу я зрази на соняшниковій олії і обов'язково додаю шматочок вершкового масла яке дає м'ясу підсмажену коричневу скоринку.
Та й сам смак зраз змінюється від присутності вершкового масла.
Перевірено.
Догори
Додано: Чт 25 серпня 2005 11:54 Остання зміна: Чт 25 серпня 2005 11:58
[AD-SIZE]
Зараз я напишу трохи як я готую гречану кашу для зраз;
На оливкова олія покласти натерту на крупній тертці моркву і міцно підсмажити (не просто спасеровать а підсмажити) потім покласти промиту гречку і теж як слід підсмажити. Не бійтеся гречка не пригорить і не прилипне в кращому випадку вона лопне і розкриється і тоді буде дуже смачна розсипчаста каша.
Коли гречка підсмажиться я наливаю окропу з чайника солю перчу і додаю дрібно рубані сушіння помідори.
Закриваю кришкою і на маленький вогонь. Через 15-20 хвилин каша готова.
Варене яйце натираю на дрібній тертці (мені чомусь здається що натерное яйце набагато ніжніше рубаного).
З м'яса роблю коржик на дошці змащеній маслом кладу чайну ложку гречки і чайну ложку яйця.
Акуратно защипують піднімаючи всі кінці м'яса догори.
Догори
Додано: Чт 25 серпня 2005 11:55 Остання зміна: Чт 25 серпня 2005 11:56
[AD-SIZE]
Ось такий виходить готова зрази.
