Яловичина в гірчиці

У мене є ефективний спосіб зекономити час у п'ятницю для прибирання будинку.

Я просто готую м'ясо в гірчиці.

А вже гарнір приготувати - це набагато простіше.

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:37

Як правило я ріжу яловичину (бажано жирну) великими шматками.

Іноді купую свіжу іноді морожену.

Майже весь час однаково смачно.

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:40

Такими ж великими шматками ріжу моркву.

Напевно це єдиний овоч який ми любимо у великих кількостях в будь-якій їжі (крім цибулі) тому не шкодуйте моркву.

Вона дасть м'ясу свій сік і вбере у нього жир. Дуже смачна!

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:46

Додати в м'ясо сіль крупно перемелений чорний перець англійська перець горошком паприку ну і найголовніше французьку гірчицю з зернами.

Якщо у мене немає такої гірчиці я додаю звичайну гірчицю і обов'язково трохи присмажені на сухій сковороді зерна гірчиці.

(Вони продаються у нас як приправа в кожному магазині).

Ще я обов'язково додаю будь-яку пряні травичку сьогодні у мене був тимін.

Він додає м'ясу ніжний аромат.

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:48

Все це добре перемішати і поставити в холодильник на ніч (якщо ви готуєте м'ясо в четвер) промаринуватися.

Якщо ви готуєте в п'ятницю вранці (теж не біда) просто потримайте в духовці зайву годинку.

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:49

Вранці в п'ятницю я додаю в м'ясо крупно порізану цибулю.

Щоб отримати якомога більше приправи.

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:51

М'ясо розкладаю в жаростойкие мішечки.

Туго зав'язую щоб не витік сік і на дві години в духовку.

Приблизно 180 градусів.

Догори

Додано: Зб 6 серпня 2005 14:59 Остання зміна: Зб 6 серпня 2005 15:02

Дуже часто до такого м'яса готую неочищений рис.

Підсмажую прямо в каструлі дрібно порізану цибулю на оливковій олії. Додаю всі спеції які хочу (коріандр чорні перець) перетерті товкачем в ступці. За бажанням можна додати дрібно нарізані помідори але без насіння і рідини. Як випливає все це пересмажую і потім додаю добре промитий неочищений рис. І теж хвилин 10 смажу його з усіма спеціями. Якщо він прилипає до дна каструлі не бійтеся це в порядку речей. Коли він підсмажується до золотистого кольору я додаю на кожну склянку рису дві склянки окропу з чайника солю і даю прокипіти на великому вогні хвилин 10.

Потім прибираю вогонь до мінімуму закриваю кришку і даю рису возможност розпаритися.

У самому кінці перемішую вилкою (Не ложкою).

Тоді виходить рісинки до рісинки

А м'ясо виходить ароматне м'яке соковите так і тане в роті.

Обов'язково спробуйте зробити.

Смачного!