М'ясо з горчицой
Як готувати
Початок
Статті
Кухня холостяка
Бібліотека
Салати і закуски
Перші страви
Другі страви
Напої
Десерти
Випічка
Дитячі рецепти
Різне
Пошук по-швидкому:
Наприклад: оселедець
Увійти, щоб переглянути приватні повідомлення Форуми Альбоми Майстер-клас Правила FAQ Користувачі Закладки Профіль Щоденники Реєстрація Вхід
Пошук по форуму:
м'ясо в гірчиці
Майстер-клас
Автор Опис
tolevna
У мене є ефективний спосіб зекономити час у п'ятницю для прибирання будинку.
Я просто готую м'ясо в гірчиці.
А вже гарнір приготувати - це набагато простіше.
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:37
Як правило я ріжу яловичину (бажано жирну) великими шматками.
Іноді купую свіжу іноді морожену.
Майже весь час однаково смачно.
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:40
Такими ж великими шматками ріжу моркву.
Напевно це єдиний овоч який ми любимо у великих кількостях в будь-якій їжі (крім цибулі) тому не шкодуйте моркву.
Вона дасть м'ясу свій сік і вбере у нього жир. Дуже смачна!
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:46
Додати в м'ясо сіль крупно перемелений чорний перець англійська перець горошком паприку ну і найголовніше французьку гірчицю з зернами.
Якщо у мене немає такої гірчиці я додаю звичайну гірчицю і обов'язково трохи присмажені на сухій сковороді зерна гірчиці.
(Вони продаються у нас як приправа в кожному магазині).
Ще я обов'язково додаю будь-яку пряні травичку сьогодні у мене був тимін.
Він додає м'ясу ніжний аромат.
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:48
Все це добре перемішати і поставити в холодильник на ніч (якщо ви готуєте м'ясо в четвер) промаринуватися.
Якщо ви готуєте в п'ятницю вранці (теж не біда) просто потримайте в духовці зайву годинку.
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:49
Вранці в п'ятницю я додаю в м'ясо крупно порізану цибулю.
Щоб отримати якомога більше приправи.
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:51
М'ясо розкладаю в жаростойкие мішечки.
Туго зав'язую щоб не витік сік і на дві години в духовку.
Приблизно 180 градусів.
Догори
Додано: Зб 6 серпня 2005 15:59 Остання зміна: Зб 6 серпня 2005 16:02
Дуже часто до такого м'яса готую неочищений рис.
Підсмажую прямо в каструлі дрібно порізану цибулю на оливковій олії. Додаю всі спеції які хочу (коріандр чорні перець) перетерті товкачем в ступці. За бажанням можна додати дрібно нарізані помідори але без насіння і рідини. Як випливає все це пересмажую і потім додаю добре промитий неочищений рис. І теж хвилин 10 смажу його з усіма спеціями. Якщо він прилипає до дна каструлі не бійтеся це в порядку речей. Коли він підсмажується до золотистого кольору я додаю на кожну склянку рису дві склянки окропу з чайника солю і даю прокипіти на великому вогні хвилин 10.
Потім прибираю вогонь до мінімуму закриваю кришку і даю рису возможност розпаритися.
У самому кінці перемішую вилкою (Не ложкою).
Тоді виходить рісинки до рісинки
А м'ясо виходить ароматне м'яке соковите так і тане в роті.
Обов'язково спробуйте зробити.
Смачного!
Догори
Майстер-клас часовий пояс: MSK (Moscow)
Сторінка 1 з 1
форум || пошта || блокнот || посилання
тематичні добірки || кухні світу
майстер-клас || мапа сайту || допомога
зробити стартовою || в обране
Copyright © 1999-2006 Марія Савельєва
Передрук без письмового дозволу редакції заборонена.
