І ще сол риба
Знадобиться
Знайшла дуже смачний рецепт засолювання Лосо (на мій погляд виходить навіть смачніше ніж копчений)на 600 г філе лосося
по 1/4 чашки
біле вино
коньяк
Коричневий цукор
сіль
кріп без стебел нарізати дрібно (я використовую сухий)
все змішати залити лосось і на 3 дні в холодильник. У перебігу засолювання перевернути кілька разів. Можна притиснути що б весь Лосо був в розсолі.
через три дні обтерти лосось від заливки нарізати скибочками
Я останнім часом відразу нарізаю лосось брусочками 1 см * 3 см і засолюють на 1 день. Виходить теж і красиво і смачно.
