Ікра баклажанна по-одеськи
Знадобиться
4 баклажана3-4 зелених (або червоний) солодких перцю
1 зелений гіркий (Не зобов.)
4 помідори,
часник 2-4 зубчики,
цибуля ріпчаста 1 великий
соняшникова олія
оцет (лим. сік)
Як готувати
Баклажани спекти в духовці до м'якості разом з перцями (солодкий і гіркий), остудити на похилій площині, щоб стекла зайва рідина.Перці можна очистити, але не особливо ретельно.
Всі разом з цибулею, часником, помідорами пропустити черeз м'ясорубку (якщо через блендер, то на пульсі, щоб не дуже дрібно).
В ікру дoбавіть чорний перчик, оцет, масло - на смак
сіль і трохи сахара.Остудіть
