Ікра овочева moja

5 болгарських перцеав

3 цибулини

3 морквини

можна ще додати 2 цукіні

Можна робити зі свіжими помідорами

Баклажани та перці розрізати на половінкі.Із перців витягнути семена.Смазать деко олією і викласти овочі зрізом вніз.Баклажани зверху теж промазати пензликом рослинним маслом.Поставіть в духовку для запікання.

Натерти морквину на буряковій тертушці, порізати цибулю і цукіні і посмажити на сковороді до м'якості.

Витягнути печені овочі з духовки і зняти з перців і баклажанів шкурку.Мякоть порізати на кусочкі.Добавіть це в цибульний-морквяну суміш, перемішати, потім додати томатної пасти.Все протушіть.По смаком додати солі і перца.Остудіть .В остуджений ікру видавити 2 часточки часнику і додати дрібно посічену зелень -укроп або петрушку.

Замість томатної пасти можна гасити овочі зі свіжими помідорами.