Ікра п'ятихвилинка
Як готувати
Тоді швидкий рецепт від моєї свекрухи, вона, до слова, технолог по рибопереробки.Отже, витягуємо ястика з риби, стежимо, щоб не в якому разі на них не потрапила сира вода - будуть кататися. Складаємо їх в суху глибоку миску, сиплемо туди дві-три повні столові ложки звичайної солі, акуратно перемішуємо. Гріємо чайник, заливаємо окропом. Ікра може поміняти колір, не бійтеся, він потім повернеться. Дочекайтеся моменту, поки температуру вмісту будуть терпіти руки, починайте акуратно "викочувати" ікру з ястиков, несильно переміщаючи їх між долонями. Після того, як витягнете ястика, берете друшляк з осередком менше діаметра ікринки. Зливаєте все, що залишилося в мисці в друшляк, і вимиваєте залишки плівок і ястиков під холодною проточною водою. Напір не надто сильний. Можна акуратно перешкодити ложкою. Коли якість отриманої ікри порахуєте задовільним - вивалюєте ікру назад в миску (миску попередньо треба сполоснути). Кладете туди три-чотири столові ложки солі, знову заливаєте окропом. Через пару хвилин можна спробувати. Якщо для вас нормально на сіль - зливаєте і їсте на здоров'я, якщо потрібно посолонее - чекаєте ще деякий час. Ніяких викочування не потрібно. Вся процедура займає хвилин 10-15.
