Як засолити червону ікру в домашніх умовах
Як готувати
Промийте ікру, відокремивши плівки, закип'ятити тузлук, дві столові ложки солі без верху і дві чайні ложки цукрового піску на склянку води. Остудити тузлук до кімнатної температури, і на 1 годину залейть їм ікру. Потім злити рідину і промити ікру проточною водою. Відкинути на сито і дайте стекти воді.(З розрахунку на 1л води 340г солі)
Найголовніше не зберігайте її довго, не більше двох днів.
Тузлук - це певною насиченості розчин солі для засолювання ікри, риби і навіть сала. Зазвичай воду з сіллю, іноді до них додають і інші спеції кип'ятять для повного розчинення солі. Деякий продукти опускають в киплячий розчин і навіть деякий час дають їм провариться в ньому. Але частіше його остуджують до потрібної температури, у випадку з ікрою - це температура не вище кімнатної, і тоді на певний час заливають продукт
