Індійські коржики НААН

Naan

на 10 маленьких коржиків:

250 мл молока

150 мл натурального йогурту (кімнатної темп)

1 1/5 ст.л цукру

1 1/5 ст.л сухих дріжджів

2 ч.л. пекарського порошку

1 - 1 1/5 ч.л. солі

4 ст. л. рослинної або оливкової олії

600 гр борошна

___________

При бажанні можна додати чорні насіння цибулі, листя коріандру (кінзи) ..

Опара

Підігріти молоко, додати половину цукру і дріжджів. Залишити на 10-15 хвилин.

___________

Просіяти борошно, додати цукор, дріжджі, сіль, пекарський порошок, добре перемішати. Обережно влити олію, молоко і натуральний йогурт і замісити тісто. "М'яти" хвилин 10 .. Bиложіть в змащену вирощує. маслом миску, накрийте тісто і поставте підходити години на 1.5 - 2.

Розділити тісто. Сформувати коржик бажаної форми (я віддаю перевагу традиційну форму нагадує цейлонське манго або сам Цейлон), тісто приплюснути долонею і злегка растянуть..Лепешкі викласти на деко, накрити серветкою і дати підійти хвилин 20.

За 20 - 25 хвилин до випічки прогрійте духовку до максимальної температури (я використовую функцію "гриль" при 250С). Випікати до золотистої скоринки (при використанні функції гриль перевернути як тільки скоринка позолота). Якщо коржик злегка здулася збризніть її водою ..

Злегка змастити гарячий Наан вершковим маслом і подати з Вашим улюбленим каррі!

Приємного апетиту.