Індичих пастрами в медово-гірчичному соусі

Індичих пастрами в медово-гірчичному соусі

Половина индюшиной грудки (1 kg)

3 ложки цукру

1 ложка грубої солі

вода

Для соусу:

7 ложок меду

3 ложки гірчиці дижонской із зернами

1/4 склянки соєвого соусу

1/2 склянки солодкого чилі

За день замочити грудку в розчині води, солі та цукру. Розчин повинен покривати м'ясо повністю.

Поставити м'ясо в розчині в холодильник.

Приготувати суміш для соусу, добре змішавши мед, гірчицю, cоевий соус і чилі.

Витягнути м'ясо з розчину, добре обсушити. Обмазати соусом і поставити на 2 години (можна більше) в холодильник.

Розігріти духовку до 200С.

Запекти м'ясо протягом 30 хвилин, поливаючи соусом кожні 10 хвилин. Якщо грудка велика, можна дати їй постояти в вимкненій духовці ще 5-10 хвилин.

Соусу виходить багато, я використовувала половину, залишок поклала в баночку в холодильник.

Можна подавати в гарячому і в холодному вигляді, смачно в будь-якому варіанті.

Як гарнір - зелений салат, овочі підсмажені в воке і политі тим же соусом, картопляне пюре або запечена картопля.

У холодному вигляді виходять прекрасні бутерброди.

Незважаючи на те, що в рецепті багато цукру і меду, пастрами абсолютно не солодка. Пол-склянки чилі теж не робить соус "вогненним".

істочнук: mary poppins, каріна-форум.

У розсіл додала еше столову ложку солі, тому грудка маринувалася (в холодильнику) майже 4 дні.

Cоусa робила 1/4 норми, вистачило цілком.

У соусі м'ясо маринувала 24 години.

Пекла 30 хв на темп. 200 град, з обдувом.

У следуюший раз зменшу час запікання до 25 хвилин.

Дуже смачно, холодна особливо гарна, з салатом, прекрасний обід.

_________________