Пастрами індичих (наталінка)
Як готувати
Бажання від Ніки з ГудКук (вірніше її свекрухи)текст авторський з виправленням стилістичних та орфографічних помилок.
1. Розсіл: пропорція- 1 склянку води на 1 ст. ложку солі. Замочити м'ясо в розсолі на 1.5 - 2 години.
2. Вилити воду, промити м'ясо.
3. Зубець часнику розрізати на 3-4 частини (соломкою) (довгі) і нашпигувати грудинку.
4. Змішати: 0.5 ч. Ложки чорного + 0.5 ч. Ложки білого + 0.5 ч. Ложки червоного перців.
М'ясо намазати сумішшю перців, потім намазати пісним (рослинним) маслом (гарненько).
5. Поставити в холодильник на 1.5 - 2 ДНІ.
6. Перед тим, як запікати, ще раз намазати маслом і великим часником, посолити. Я не обмазували часником і не солила, чому див.нижче
7. Поставити в добре нагріту духовку на 25 хвилин (на досить таки високому вогні).
Я поставила в духовку нагріту до 200 градусів, потім видавила 4 зубчики часнику, потовкли трохи ще, додала води, вийшло близько 0,5 склянки, може менше. Через 20 хвилин вийняла грудку, залила сумішшю, полила ще образовавшімя соком і ще хвилин на 20 в духовку. Вимкнула і вийняла через годинку десь. Переклала в посуд разом з рідиною.
Найголовніше трохи не упустила - перші 20 хвилин запікала в пакеті для випікання, потім розрізала !!!!!!!
