Іспанська ванільний торт від лики

50 г цукатів з лимонних скоринок (дрібними кубиками)

50 г подрібненого мигдалю

110 г борошна

50 г вершкового масла

150 г марципану

50 г цукру

1 стручок ванілі

6 жовтків

5 білків

100 г цукру

100 г абрикосового конфітюру

160 г марципану

50 г цукрової пудри

200 г шоколаду

марципанові квіточки для прикраси

Форма 24 см, папір для випічки, масло і крихти для форми.

Всі продукти повинні бути кімнатної температури - викласти напередодні на стіл.

На дно форми покласти кружок (розміром з дно форми) паперу для випічки, борти форми змастити маслом і посипати дрібними крихтами. (Я брала рапсове масло і борошно замість крихт.)

Борошно змішати з цукатами, мигдалем, шоколадними чіпсами.

Масло перемісити з марципаном. Додати один жовток, цукор, м'якоть ванілі, змішати міксером до однорідної маси. По одному додати інші жовтки.

Білки збити до стоячого стану, поступово додаючи цукор.

Акуратно домісити лопаткою білкову масу до желтковой і в кінці ще більш акуратно наточити борошняну суміш. Викласти тісто у форму, розрівняти.

Випікати при 190 * 40-45 хвилин.

Дати охолонути 10 хвилин, вийняти з форми, зняти папір.

Абрикосовий конфітюр розтопити в мікрохвильовці або на плиті (в ідеалі - протерти крізь сито), намазати їм верх і боки торта.

Марципан тонко розкачати на цукровій пудрі, накрити їм торт, акуратно притискаючи боки /. Щоб не було складок.

Шоколад розтопити, покрити їм торт. Прикрасити марципановими квіточками.

Коментар. Тільки не питайте мене - що в цьому торті іспанського! happy.gif Але під цим ім'ям він проходить в німецьких кондитерських книгах в розділі "Інтернаціональна класика". За що купила, за те продаю. wink1.gif Насправді торт може і не зовсім іспанська, але, незважаючи на свою простоту, дуже смачний - м'який, ароматний, з багатим смаком. Ще краще було б, напевно, якби цукати замочити з крапелькою рома на ніч. Попереджаю, що розкачати марципан - справа не дуже легке, навіть при наявності деякої практики - він банально рветься. Зате так само легко і латається. Мені довелося взяти 200 г марципану, щоб качалося не впритул, зайве обрізала, використовую в іншому місці. Покривала не чистим шоколадом - додала в нього вершків і масла (Соніна "Дзеркальна глазур"), Щоб легше різалося. Прикрашати не стала. Начебто все, більше ніяких підводних каменів. Рекомендую!