Ітапоа (пудинг з крабів)
Знадобиться
крохмаль картопляний 1/2 стаканмолоко 1 склянка
хліб білий 1 шматочок
молоко за смаком
яйце 2 шт.
краби 300г
помідор 1 шт.
перець, майоран за смаком
вершкове масло або маргарин 1 ч.л.
сухарі панірувальні 1 ч.л.
сіль за смаком
томат-паста -1 ч.л.
Як готувати
З маїсового крохмалю і молока приготувати Пудингова масу. Білий хліб протерти через сито, змішати з жовтком і сіллю, а потім з охолодженої Пудингова масою. М'ясо крабів і розрізані на скибочки помідори згасити на маргарині, додавши спеції. Змішати з основною масою. Збити білки, додавши трохи солі, і вилити їх в загальну масу.Готову масу приправити спеціями, викласти у змащену маслом і посипану панірувальними сухарями форму і поставити в розігріту духовку на 15 хвилин для запікання. Випікати при середній температурі. Готовий пудинг прикрасити шматочками крабів і помідорів. На гарнір можна подати рис або зелений салат.
