Кабачки в оливковій олії

750 гр. кабачків (цукіні)

750 мл. білого оцту

оливкова олія

4 листочка свіжого базиліку

1/2 ч.л. сушеного орегано

2 лаврові листки

сіль, 3 зернятка чорного перцю

Простерилізувати дві банки по 500 мл. Почистити і вимити кабачки, підсушити і нарізати тонкими смужками по довжині, злегка посипати сіллю і поставити в друшляк на три години. Зварити на 1 хвилину в оцті з чорним перцем і лавровим листом. Відцідити і підсушити на рушник, покласти в банки, чергуючи кабачки з листям базиліка і орегано. Залити оливковою олією і закрити банки. Залишити на місяць до готовності.

Я використовувала поменше оцту, колличество достатню, щоб порція кабачків в каструлі була накритою. Звичайно місяця не чекали з'їли раніше. Зробила тільки дві маленькі банки, шкода, що більше банок було, щоб зробити ще. Дуже сподобалися!