Кабачкова ікра від Сенді
Знадобиться
3 кабачка (середнього розміру), 1 велика морквина (я тру на крупній тертці), 2 середні цибулини, сіль, перецьчасник 1-2 зубчики, томатна паста
Моркву і цибулю порізати подрібніше і спасеровать на мінімальній кількості рослинного масла. Кабачки порізати невеликими кубиками. І обсмажити на мінімальній кількості масла. Все скласти в каструльку. Додати сіль і перець за смаком. Одна година тушкувати на маленькому вогні, іноді помішувати.
Хвилин за 15 до закінчення гасіння додати томатну пасту (приблизно 1,5 ст.л.), роздавлений через прес часник.
При бажанні можна додати невеликий лавровий листок (його розтерти) в самому конце.Все це охолоджуємо і пропускаємо через блендер.
