Кабачкові кекси з цибулею і беконом

;

Цибулю дрібно порізати. Обсмажити на олії на середньому вогні при періодичному помішуванні.

За бажанням цибулю можна засмажити до хрусткої рум'яності або до прозорої м'якості. Не допускати пригорання!

Кабачок натерти на середній тертці.

Посолити, перемішати і залишити на 3 ~ 5 хвилин.

У мисці розмішати яйця з цукром. Всипати борошно з розпушувачем. Перемішати.

Бекон дрібно нарізати і вмішати в тісто.

З кабачка руками віджати сік. (Якщо кабачок молодий, то після віджимання залишається 180 ~ 190г м'якоті.)

У миску з тестом покласти віджатий кабачок і обсмажену цибулю (разом з маслом).

Розмішати.

Формочки для кексів злегка змастити маслом і припорошив борошном.

Тісто розкласти по формах.

Поставити в розігріту до t = 200 ~ 220 ° C духовку на 12 ~ 15 хвилин до зарум'янювання.

Також можна переглянути: