Кабачкові пампушки з хрустким беконом flamena
Знадобиться
250 г жирного сільського сиру
(У мене 200 г 5% сиру + 50 г сметани 28%)
2 яйця (номер 1)
1 чл солі
2 чл цукру
2 молоденьких кабачка 16-18 см в довжину
200 г борошна + 1 ст ложка розпушувача.
200 г бекону, нарізаного тонкими скибочками.
рослинна олія для смаження
Як готувати
Сир (чим жирніше сир, тим смачніше і ніжніше пампушки) добре розтерти з яіцамі, сіллю, цукром.
Кабачки очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці прямо в сир (сік не віджимати).
Борошно змішати з розпушувачем і вмішати в тісто.
Тісто має вийти густим і з ложки не стікати,
при викладанні ні сковорідку не розтікатися, а триматися купки.
Якщо тісто розтікається, то в результаті ви отримаєте кабачкові оладки з вологою серединою - що явно не бажано, ісправте консистенцію, поступово по одній столовій ложці вмішуючи борошно (борошно-то у всіх різна).
На сухій, добре розігрітій сковороді обсмажте скибочки бекону до хрусткої скоринки. У витопився з бекону жир добавте 2 ст ложки рослинної масла.Тесто викладайте на сковороду змоченою в холодній воді ложкою для морозива, щоб отримати рівну, круглу форму пампушок (при необхідності допомагайте чайною ложечкою або пальцем хи-хи). Обсмажуйте до золотистого кольору і рум'яності.
Пампушки подавайте в кокотницах, перекладаючи обсмаженими скибочками бекону.
Пишечки виходять повітряні, товстенькі і дуже ніжні.
