Як спекти тонкий лаваш
Знадобиться
Борошно першого сорту - 2160 г,Борошно вищого сорту - 1080 г,
Дріжджі сухі - 2 г,
Вода - 1650 г,
Сіль - 90 г.
Як готувати
Готуємо тісто з перерахованих вище інгредієнтів, замішуючи його до отримання однорідної маси, залишаємо тісто на 10-15 хвилин, накривши його вологим рушником, далі ділимо готову тестову масу на рівні частки по 60-80гр (залежно від того, який розмір лаваша ви хочете отримати ) і надаємо їм округлу форму, залишаємо на годину, щоб тісто злегка підійшло, розгортаємо на тонкі пласти товщиною 2-3 мм і випікаємо на розігрітій до 250-350 градусів поверхні до готовності!Ось на цьому місці і виникає головна проблема домашнього виробництва лаваша, можна лише дати одну пораду - розжарити на плиті плоский деко і на ньому випекти лаваш!
Треба сказати, що лаваш випікають у спеціальних кам'яних печах, а в комерційному проиводства прийняті електричні варіанти цих грубок, кожен ухитряється створювати свої унікальні види грубок для лавашей, які відрізняються якістю і продуктивністю.
