Як приготувати рис для суші
Знадобиться
1. 1.Тщательно промийте рис в холодній воді, міняючи воду, поки вона не стане прозорою (не менше 7ми разів), потім відкиньте його на сито і залиште на годину.2. 2. Покладіть рис в глибоку каструлю і залийте водою. Води має бути на 1/5 більше, ніж рису (на 200 г рису - близько 250 мл води). Каструля повинна бути заповнена водою не більше, ніж на третину.
3. 3. Накрийте каструлю кришкою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння - на це потрібно близько 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис при слабкому кипінні 10-13 хвилин, поки він не вбере всю воду.
4. !!! кришку не відкривати.
5. 4 Зніміть каструлю з вогню і дайте постояти, не відкриваючи кришку, 10-15 хвилин.
6. 5. У мірної чашці з'єднайте столові ложки японського рисового оцту або білого винного оцту, 1 чайну ложку цукру і 1 чайну ложку морської солі (можна і просту) і добре перемішайте, щоб цукор і сіль розчинилися.
7. 6. Рис перекладіть у вологий дерев'яний таз для суші і полийте оцтової сумішшю. Дерев'яною лопаткою змішайте суміш з рисом - рис слід перевертати, але не перемішувати! Перш ніж приступити до приготування суші, дайте рису охолонути
